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秋冬疾病多数由寒起,姜是怕冷、阳虚体质者的最佳食物。

| 2019-08-12 阅读 91

有说法:“冬吃萝卜夏吃姜”“一年之内秋不食姜”。由此一来,很多咬文嚼字的人就开始研究并下定论了:秋冬不能吃姜。

秋季的确应该少吃姜。此时气候干燥,空气中缺少水分,人体同样缺水。食用热性的生姜会加重干燥对人体的危害。不仅是生姜,像辣椒、胡椒、牛羊肉等都要适当少吃(少吃,不是不吃)。

连专家都说:夏季吃姜最好,但秋冬并不是不能吃!

“四季吃生姜,百病一扫光”,吃生姜一年四季都有好处。当然,以夏天最好。这是因为夏季阳气在表,胃中虚冷,这时吃生姜正好温胃健脾。

秋冬并不是不能吃姜

谚语的本意是提醒大家:在秋天吃姜要适量,但并不是完全不能吃,只要不过量,就不会对人体造成大的损害。

中医认为,秋天燥气伤肺,生姜属于热性的辛辣食物,过多食用容易使人体产生内热。所以,秋季并非绝对一点也不能吃姜,关键是不能“多食”。

此外,入秋以后天气渐冷,尤其是到了冬季寒风凛冽,此时吃姜,不仅可以御寒,还可以暖胃止呕,是怕冷、阳虚体质者的最佳食物。

秋冬疾病多由“寒”起

在秋冬交替的时节,气温突变,各种疾病很容易乘虚而入,引起“换季病”。常见的有呼吸道疾病、心脑血管疾病、皮肤疾病、类风湿疾病等。



预防措施主要有科学穿衣,勤洗手、多喝水、充足睡眠,加强锻炼;饮食上多吃生姜等热性食物,显得尤为关键。

秋冬吃姜选择多

在作为配料中,姜去腥解膻的作用运用最广。如除水产品、禽畜类的腥膻气味,可将姜切成块或片,用刀面拍松使其裂开,好让姜味外溢,浸入菜中。

姜还可起到浸渍调味、增鲜、增色的作用。如炸排骨、油淋鸡时,先将原料用姜片浸渍,以去其异味。



卖姜翁的小伙伴说,霜降收来的生姜十分鲜嫩,吃起来口感辣度、脆度正好。


我们每年在霜降前后把基地的姜都收起来,存在姜井和姜窖里,用最嫩的部分做成头道菜,一款既爽口又增味的佐餐小菜。


配图:卖姜翁万亩姜园收姜季

恰巧,它既能满足人们吃多了吃腻了肥厚食物的“换换口味”,更能不同于一般的腌渍泡菜的某某不健康成分。


至今,头道菜已畅销33个国家和地区,国内,也成为十年铁粉的必备佐餐小菜。


轻奢,有情调,懂养生的健康方式,正是卖姜翁倡导了,也是头道菜一直以来坚持不变的初衷。


如此小菜,值得拥有。

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