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霜降至,进补正当时,吃对这些一冬不生病!

| 2019-08-14 阅读 240

今天是秋季最后的一个节气——霜降,天气逐渐变冷,也意味着冬天即将开始。在此时节,养生保健尤为重要,民间有俗语“一年补透透,不如补霜降”的说法。

所以这段时间的饮食就显得尤为重要,注意健脾养胃、调补肝肾,多吃健脾养阴润燥的食物,如萝卜、栗子、秋梨、百合、牛肉、鸡肉等;建议同时多摄入高蛋白食物,如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等。

除了食补之外,适当的运动也是必不可少的。在户外运动的时候,应及时关注天气状况、添加衣物,以免湿邪、寒邪入侵哦~当然,为了健康地度过寒冷的冬天,也一定要多吃这些菜!

1

白果炖鸡汤

by 味谷的厨房

·主料·

鸡|半只

白果|30克

红枣|6颗

·辅料·

姜|2片

盐|适量

·做法·

1. 鸡块洗净,用水焯掉血水。

2. 将鸡块放到电饭煲里,加适量清水,按煲汤功能即可。

3煮开水,放入白果,用竹筷搅动水,至大部分红衣可去除,剩余红衣趁热剥去;果心最好去掉,否则会有苦味。

4. 半小时后加入白果和红枣,继续煲1小时,出锅前加入盐调味即可。


2

小炒牛肉

by 小厨麦田

·主料·

牛肉|250克

蛋清|1个

二荆条辣椒|3根

红椒|半个

·辅料·

葱|1根

姜|1小块

料酒|1汤匙

花椒|1茶匙

生抽|1汤匙

白糖|1茶匙

盐|适量

干辣椒|2~3个

白胡椒粉|1/2茶匙

·做法·

1. 牛肉切薄片,加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上;所有辣椒切丝。

2. 锅中热油,先下葱、姜、干辣椒爆香,下牛肉片大火快速滑炒。

3. 牛肉片变色后,转中火加入青红辣椒继续翻炒1~2分钟。

4. 加入花椒粉翻炒片刻,最后加入盐、糖调味即可出锅。

小贴士

1. 腌制牛肉的时候加入蛋清能让肉片口感变嫩,最好不要省略。
2. 炒牛肉的过程不要太长,否则肉质容易变老,新手如果不好掌握的话可以先将牛肉炒熟捞起,再炒辣椒,最后加入牛肉混炒均匀。
3. 喜欢吃辣的还可加些小米辣。

3

炸萝卜丝丸子

by 寻找桃花岛

·主料·

绿萝卜|半个

面粉|30克

·辅料·

蛋液|20克

盐|1茶匙

花椒粉|少许

·做法·

1. 萝卜洗净、擦成丝,入盐水中煮到七八成熟,捞出过冷水。

2. 挤净水份,加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。

3. 油烧至五成热时,用手将萝卜丝糊团成丸子型,依次放入锅中。

4. 先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟。

5. 捞出放在厨房纸上,吸去余油即可。

4

山药羊肉汤

by love双双 

·主料·

羊肉|1000克

山药|500克

·辅料·

枸杞|10克

香菜|1根

姜|3片

葱|2段

八角|1粒

盐|适量

·做法·

1. 羊肉提前用清水浸泡,去除血水;压力锅放足量清水,将洗净的羊肉放入。

2. 放入葱、姜、八角,大火开锅后转中火,煮至自动排气。

3. 加入切滚刀块的山药、枸杞,继续煮10分钟左右。

4. 最后加入适量盐、香菜调味即可。

小贴士

1. 羊肉提前用清水浸泡,可以去除血水。
2. 山药要等入锅前去皮、切块,不然容易氧化变黑。
3. 加入适量盐调味即可,不用加入过多的调味料。


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